요즘 유행하는 봄동 비빔밥, 봄동 효능과 건강하게 먹는 방법, 손질법 까지 한눈에!

 

사진 출처:네이버 지식백과

두쫀쿠 비켜! 이젠 봄동 비빔밥이 대세

요즘 유튜브나 틱톡, 인스타 등 에서 유행하는 봄동비빔밥!

한동안 두쫀쿠에 열광하더니 건강이 걱정되었는지 

이번 트렌드는 건강식인 봄동비빔밥 인데요.

저는 유행할 때는 안하다가 뒤늦게 하는 뒷북치는 습성이 있어서 두쫀쿠도 유행하고 한참뒤에 먹어봤거든요. 아마 이 봄동비빔밥도 유행이 거의 끝나갈 시점에 맛보지 않을까 싶습니다.

봄동은 이름처럼 봄철 대표 채소인데요. 저는 요리에 크게 관심이 없어서 사실 머리털나고 처음 들어보는 채소 이름입니다. 요리도 항상 해먹는것만 해먹는지라.. 이런 채소가 있는것도 잘 몰랐네요.

오늘은 저처럼 봄동이 대체 뭔데? 봄동 비빔밥이 뭐길래 난리야 ? 하는 분들을 위해

봄동의 효능과 봄동비빔밥에 대해 소개해 보도록 하겠습니다.

1. 봄동이란?

• 특징 : 겨울에 파종하여 봄에 수확하는 배추로 잎이 꽉 찬 일반 배추와 달리 잎이 옆으로 퍼져있다. 일반 배추보다 단맛이 강한 것이 특징입니다.

• 봄동과 배추의 차이 : 봄동은 배추의 한 종류로, 겨울 노지에서 속이 차지 않고 잎이 옆으로 퍼져 자라며, 배추는 속이 단단히 결구되는 결구배추 입니다.

☝ 결구배추란? - 결구배추는 잎이 서로 감싸 완전히 뭉친 형태이고, 생육기간이 짧고 크기가 크며, 오늘날 김치에 쓰입니다.

• 제철 시기 : 1월~3월

2. 봄동 건강 효능

3. 요즘 인기 봄동 비빔밥

도대체 왜 이런 평범해 보이는 봄동비빔밥이 인기인가 이유를 살펴보았습니다.

• SNS에서 갑자기 유행하며 유명한 인플루언서 들이나 유튜버들이 먹는 영상을 올리며 인기 음식이 되었습니다.

• 레시피가 쉽고 간단하며 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다.

• 재료가 간단해서 직접 해먹기가 쉽습니다.

4. 봄동 비빔밥 간단 레시피

재료 (1인분)

• 봄동 한 줌

• 밥 1공기

• 달걀 1개

• 고추장 1큰술

• 참기름 1작은술

• 깨 약간

• 선택 재료: 당근, 오이, 김가루

만드는 방법

1️⃣ 봄동은 깨끗이 씻은 후 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

2️⃣ 따뜻한 밥 위에 봄동을 올려줍니다.

3️⃣ 달걀 프라이를 만들어 함께 올립니다.

4️⃣ 고추장, 참기름, 깨를 넣어줍니다.

5️⃣ 취향에 따라 당근이나 오이, 김가루를 추가한 뒤 잘 비벼 먹습니다.

맛있게 먹는 팁

• 봄동은 살짝만 무쳐 넣어도 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

• 참기름 대신 들기름을 넣으면 더 고소합니다.

5. 봄동 손질법과 고르는 법, 보관방법

• 봄동 손질법 : 먼저 벌어진 잎을 모아 밑동을 자른다. 한 잎씩 떼어 흐르는 물에 5~6번 씻은 후 물기를 제거하여 목적에 맞게 잘라 사용한다.

• 봄동 고르는 법 : 봄동은 떡잎이 적고 색이 연한 녹색을 띠는 것이 좋다. 잎에 반점이 없이 깨끗하고, 하얀 부분이 짧고 선명한 것을 고른다. 속잎은 선명한 노란색을 띠어야 고소하고 달짝지근한 맛을 느낄 수 있다. 봄동의 크기는 너무 크지 않고 성인 남자의 두 손으로 감쌀 수 있는 정도가 적당하다.

• 봄동 보관방법 : 손질 후의 봄동은 종이타월로 물기를 제거한 후에 비닐 팩에 밀봉하여 냉장고 신선실에 보관한다. 보관 기간이 길수록 비타민의 손실이 커지므로 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋다.
  

  출처 : [네이버 지식백과] 봄동 (우수 식재료 디렉토리)

출처: 네이버 한식메뉴 외국어표기 길라잡이

농립축산식품부

한식징흥원

6. 봄동 맛있게 먹는 방법

• 국 : 봄동 된장국
• 생채, 샐러드 : 쌈 채소, 봄동 겉절이, 각종 샐러드의 재료
• 숙채 : 봄동 된장무침, 봄동 두부무침
• 구이, 전, 튀김 : 봄동전

☝ 봄동은 배추의 한 종류이므로 배추가 들어가는 음식에 넣으면 맛있게 즐길 수 있습니다.

봄동 제철(1월~3월) 놓치지 말고 꼭 만들어 보세요

7. 마무리

봄동은 봄철에 특히 맛이 좋은 제철 채소로 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료입니다. 아삭한 식감과 부드러운 단맛이 특징이라 샐러드나 겉절이, 국 등 여러 가지 요리에 잘 어울리지만 그중에서도 봄동 비빔밥은 가장 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 방법 중 하나입니다. 따뜻한 밥 위에 신선한 봄동과 고추장, 참기름을 더해 비벼 먹으면 봄동 특유의 향과 식감을 그대로 느낄 수 있어 한 끼 식사로도 부담 없이 즐기기 좋습니다.

또한 제철 식재료는 영양이 풍부하고 맛도 좋아 건강한 식단을 구성하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 복잡한 요리 과정 없이도 집에서 간단하게 만들 수 있는 봄동 비빔밥은 바쁜 일상 속에서도 건강하게 식사를 챙기고 싶은 분들에게 좋은 메뉴가 될 수 있습니다. 봄이 지나가기 전에 신선한 봄동으로 간단한 비빔밥을 만들어 보면서 제철 채소의 맛과 매력을 한 번 느껴보시길 바랍니다.

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